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卤味加盟店旺季怎么经营

发布日期:2020-07-06 浏览次数:480

  喜欢卤菜的朋友都知道,夏季是卤菜畅销的旺季,很多人在因为天气炎热没有什么胃口,而卤菜熟食清爽开胃,是夏季各大夜宵和大排档市场的爆款美食,所以夏季创业开店卤菜店的朋友也很多,那么,夏季卤菜店生意怎么经营红火呢?以下是小编给卤菜加盟店老板总结的一些旺季经营卤菜店的赚钱技巧:

卤味加盟店旺季怎么经营

  一、不必设置炉灶烹制菜肴


  卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店优势所在。


  二、卤菜店一般不要开太大


  这当然是为尽量减少早期的资金投入,如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。


  三、不要将制成品事先斩块或切片


  卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。


  四、要有自己的主打特色


  开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。


  五、要选择一个好的品牌或项目


  对于小本创业者来说,选择一个好的品牌或项目,可以省去了开店繁杂的程序,在公司成功的经营管理和品牌优势下,创业者投资更小,开店更轻松,能够获得更好的市场前景!


  以上就是小编通过多年的经验为您总结的关于开卤菜店的建议,现在卤菜加盟市场前景火爆,开卤菜店小本投资,经营简单,是很不错的创业项目。



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