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卤菜店在经营中出现失误要如何补救

发布日期:2019-10-05 浏览次数:48

  卤菜店在经营中出现失误要如何补救?在卤菜店的日常经营过程中,需要接待很多不同的顾客,为顾客做不同的产品,满足顾客完全不一样的需求,在这个过程中,必然会出现一些失误,而这些失误也一定会造成顾客的不满。当卤菜店出现失误的时候,要怎么做才能做好补救,消除顾客的不满呢?

卤菜店在经营中出现失误要如何补救

  行密贡鹅向大家分享卤菜店经营中出现失误后的补救小技巧!


  如果点错单或者做错了菜品该怎么补救?特别是比较忙碌的时候,就非常出现出现这个问题,但我们需要注意的是,顾客点的每一份菜品,都是带着非常的期待选择而来的,而卤菜店点错单了或者做错了菜品,对顾客来说体验感是非常不好的。所以行密贡鹅卤菜提醒,在发现问题的时候一定要及时的道歉,并且和顾客解释清楚,同时问顾客是否需要重新做一份,如果顾客要求重新做,那么应该帮这位顾客先重做,如果顾客比较大方表示不需要重新做,也需要送上小礼品或者优惠群来表示歉意。


  如果因为菜单没更新或原料不足导致顾客点的产品没有了怎么办?顾客看了半天的菜单,千挑万选的选了一款产品,结果你说因为菜单没有更新,或者原料不足这款产品不能做了,那顾客心理一定是不舒服的,这时候一定要先道歉,然后推荐顾客口味差不多,价格也差不多的产品。


  卤菜店在经营中出现失误要如何补救?卤菜店经营,可能会遇到各种各样的情况,如果一些失误不能及时的处理和补救好,就会给顾客留下非常不好的印象。所以行密贡鹅提醒,当卤菜店在经营过程中出现失误的时候,首先一定要重视,然后通过一些合理的处理方式来表达自己的歉意。


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